韭菜鸡蛋包子
7.3万热度
114收藏
收藏
|
菟慖虫魔韩立
第一次用一次发面法做包子，很省时。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
200g
鸡蛋
1个
海米
10g
泡粉条
25g
十三香
适量
姜粉
适量
盐
适量
熟油
1勺
面粉
250g
温水
142g
鲜酵母
4g
步骤
-
1. 250g面粉，142g温水化开5g鲜酵母。干酵母减量。 -
2. 和成面团，盖上盖子省面。
-
3. 炒鸡蛋。
-
4. 粉条煮软切小段、韭菜切碎，海米清洗剁碎，鸡蛋晾凉后剁几下。
-
5. 炒锅烧油，炸香几粒花椒。
-
6. 将热油炝入菜中拌均，加入盐、十三香、姜粉拌匀。
-
7. 面团在面板上使劲揉光滑。
-
8. 切剂子。
-
9. 擀皮，中间厚四周薄。
-
10. 放入馅料。
-
11. 包包子。
-
12. 全部包完，盖布子放温暖处省发。
-
13. 着急吃，可将锅中水加热到25度后关火，放入包子在锅中省发。
-
14. 冷水上锅，水开后上气蒸8分钟，关火焖2分钟。这次在锅中省发不到位，太着急了，应该再省省。
-
15. 菜绿馅香的韭菜鸡蛋包子出锅了。