花生糖
10万热度
146收藏
收藏
|
偌山橇辽啃
传统老式花生糖，一口下去香、甜、脆，满满都是童年的美好记忆！
时间: 10-30分钟
食材
熟花生米
250克
细砂糖
230克
熟黑芝麻
10g
步骤
-
1. 原料。 -
2. 花生烤熟、去皮、用擀杖擀几下，但是不用擀的太碎。
-
3. 将细砂糖全部放入不粘锅，小火加热。
-
4. 加热到细砂糖全部融化成液体，呈琥珀色。
-
5. 倒入全部的花生米和黑芝麻，快速翻拌。
-
6. 翻拌几下，糖挂满黑芝麻和花生，即可关火。
-
7. 立即倒入学厨不粘烤盘，趁热用烤盘附带的擀杖和定型木整形完成。
-
8. 整形的过程花生糖的温度已经不烫手了，趁热用定型木比量，分切成大小一致的小块。
-
9. 切好的花生糖晾凉。
-
10. 晾凉后用烤盘附带的糖纸包装，很漂亮是不是！
小贴士
1花生米我用小一点的红皮花生米烤的，很香，去皮的过程虽然麻烦一点，有点耐心，也很快的。
2熬糖的火候很重要，全程小火慢慢熬，一定要集中精力哈！
3这个配方糖的量刚刚好，千万不要减糖了。
4炒好的花生糖一定要趁热成型、切块，冷却后会很硬。
5一定要用质量好的不粘烤盘整形，否则糖浆会粘到你怀疑人生。
2熬糖的火候很重要，全程小火慢慢熬，一定要集中精力哈！
3这个配方糖的量刚刚好，千万不要减糖了。
4炒好的花生糖一定要趁热成型、切块，冷却后会很硬。
5一定要用质量好的不粘烤盘整形，否则糖浆会粘到你怀疑人生。