香酥烤鳊鱼
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梨子Nicole-
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时间: 30分钟-1小时
食材
鳊鱼
1条
洋葱
1/3
香菜
适量
虾米
适量
盐
适量
鸡精
适量
老抽
1汤匙
生抽
3汤匙
黑胡椒
适量
生姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 鳊鱼洗净擦干，在两面抹上薄薄一层生粉 -
2. 油锅大火加热，放鳊鱼进去煎
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3. 改小火煎，煎好一面再翻另一面，尽量保持鱼皮不破，煎至两面金黄
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4. 把生抽和老抽混合，加适量黑胡椒粉，盐和鸡精调一个汁
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5. 在烤盘里垫一张锡纸，把煎好的鱼放上去，把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上
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6. 在鱼肚子里塞进生姜片和葱结
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7. 盖上锡纸，烤箱220C,20分钟
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8. 平底锅加小汤匙油加热，把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒，炒出香味
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9. 把炒好的小料放在鱼身上，放上香菜末增加香味
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10. 成品图
小贴士
这个鱼没有事先腌制，所以鱼肉比较鲜嫩和清淡，但是炒香的虾米是咸鲜口，配上清淡的鱼肉刚刚好，是很不错的搭配