凤梨酥
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噼里
前几天炒了凤梨馅，今天有空做了凤梨酥。加了杏仁粉的酥皮更加香酥，没有杏仁粉，也可不放，适量增加面粉就可，但口感肯定有差别啦。我沒有模具，用月饼模做的。
时间: 30分钟-1小时
食材
普通面粉
260g
黄油
200g
杏仁粉
80g
奶粉
50g
糖粉
60g
盐
2g
蛋黄
2个
凤梨馅
330g
步骤
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1. 凤梨馅。做法可看我的菜谱‘’凤梨馅‘’。 -
2. 把凤梨馅分18份，每份18-20克。
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3. 黄油软化。
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4. 加入其他材料抓捏均匀，成非常柔软不粘手的面团，包上保鲜膜，松驰30分钟以上。
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5. 分30克左右/个的小面团。（我家喜欢吃皮，所以皮做厚点。剩余的面团可以做饼干。）
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6. 取一小面团压扁，放上凤梨馅。
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7. 包起来。
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8. 滚上薄薄的面粉，放入月饼模里。（有凤梨酥模的更好啦。）
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9. 按压两三下，脱模。
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10. 排放在烤盘里。
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11. 放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度），中层烤15分钟。
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12. 翻面继续烤15分钟。（烤箱温度与时间根据自家烤箱作调节，烤箱小的温度要调低点。）
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13. 出炉。
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14. 放凉。(此时的口感像饼干，第二天会回软，口感更佳。)
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15. 美美的下午茶时间。
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