芝士年糕
8.1万热度
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唯恐天下不乱仲
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时间: 10-30分钟
食材
芝士
适量
糯米粉
270g
木薯粉
90g
热牛奶
255g
白糖
36g
黄油
适量
步骤
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1. 270g糯米粉+90g木薯粉+36g白糖混合均匀。 -
2. 加255g热牛奶，和成不粘手、不开裂的面团。
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3. 分成14个大小相同的小面团。
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4. 每个小面团用手按扁，包进芝士。芝士的量随意，少了不好吃，多了热量大。
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5. 冷水上锅，中火蒸十分钟。
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6. 放至冷却。冷却后的芝士年糕是不粘手的，吃不完的可以冻起来。芝士太多皮太薄的下场就是蒸完可能会有芝士溢出。
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7. 电饼铛刷一层薄黄油，小火慢煎至金黄色，成品图。
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8. 又用蒸熟的山药趁热和面做了适合放在火锅里的芝士年糕，冻起来下次吃火锅放进去。
小贴士
碎碎念一：一定要用热牛奶。
碎碎念二：放大概三分之一木薯粉是为了防止开裂。如果实在没有木薯粉，用淀粉试一下也许也可以吧。
碎碎念二：放大概三分之一木薯粉是为了防止开裂。如果实在没有木薯粉，用淀粉试一下也许也可以吧。