红烧土豆
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overlap聪明
红烧土豆是非常美味的家常菜，烧好的土豆酱汁浓郁，软烂香酥，也是土豆控一族挡不住的诱惑。酱油红烧，色泽艳丽，滋味浓郁，超级下饭。咬下去糯软适口，餐桌摆上这么一碗土豆，就算是挑食的小朋友也能多吃一碗米饭！（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）
时间: 10分钟内
食材
土豆
2个
青椒
1个
蒜末
5克
老抽
1勺
生抽
2勺
步骤
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1. 土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟，洗去淀粉。 -
2. 青椒去蒂切片待用。
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3. 调个红烧酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺白糖小半勺盐1勺淀粉半碗水调匀备用。
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4. 泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分，不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入土豆块中小火煎制。土豆煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用。
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5. 锅底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒。
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6. 下入煎好的土豆翻炒，加入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
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7. 做出的土豆口感真是好到极点，外皮脆脆的，咬一口又香又糯，吃完一大盘，米饭都不用吃了，还有比这更过瘾的吗？
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8. 两个大土豆花了不到3块钱，我做的这款土豆跟烧烤的土豆味道很相似，但是比烧烤的土豆吃起来更健康更营养，学会了可以时常做给家人吃，不用去烧烤店吃了。
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9. 零厨艺也能成功率百分之百，简直是土豆最简单的做法，好吃到舔盘！
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10. 比红烧肉都过瘾，做法简单，一学就会。
小贴士
1.土豆用水浸泡可以防变色，还能去掉土豆的淀粉。
2.土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去，切好的土豆放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
3.酱汁可以根据自己口味放调料，喜欢辣的可以放点干辣椒进去。
4.表面起皮的土豆，适合红烧、焖煮。表面比较平整，光滑的土豆比较脆，适合炒着吃。
5.生抽可以提鲜，老抽是为了上色，做出来的土豆酱香浓郁，非常好吃。
6.煎土豆时油量要比平时炒菜时多放一些，要保持中小火煎制土豆至熟透，这个过程需要些耐心。
7.土豆泡水后要用厨房纸吸干表面水分，不然倒入油锅会因含有水分发生崩溅。
2.土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去，切好的土豆放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
3.酱汁可以根据自己口味放调料，喜欢辣的可以放点干辣椒进去。
4.表面起皮的土豆，适合红烧、焖煮。表面比较平整，光滑的土豆比较脆，适合炒着吃。
5.生抽可以提鲜，老抽是为了上色，做出来的土豆酱香浓郁，非常好吃。
6.煎土豆时油量要比平时炒菜时多放一些，要保持中小火煎制土豆至熟透，这个过程需要些耐心。
7.土豆泡水后要用厨房纸吸干表面水分，不然倒入油锅会因含有水分发生崩溅。