清蒸鲳鱼怎么做？
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京细菜谱
鲳鱼划花刀，铺上葱姜淋料酒，蒸7分钟焖5分钟，然后取出倒出汤汁，撒上生抽、红椒淋热油即可
时间: 10-30分钟
食材
鲳鱼
400g
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 鲳鱼洗净，在背上划花刀
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2. 将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒
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3. 锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5-7分钟，虚火再闷5分钟
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4. 蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝
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5. 淋上生抽，撒上红甜椒
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6. 锅里倒入油，烧热冒烟，淋在鲳鱼上即可
小贴士
蒸鱼的时间可根据鱼的大小来调整。
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