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苹果糖醋里脊（视频）
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京细菜谱
里脊肉，用糖醋汁烧得酸酸甜甜的，香而不腻，再加上苹果的清香，就更好吃了，再加上几朵木耳，口感脆嫩，营养丰富。今天就把这道苹果糖醋里脊的做法分享给大家。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊
300g
苹果
1个
油
适量
盐
适量
黑木耳
3朵
番茄酱
适量
蚝油
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 准备好原料，里脊肉和苹果
  • 2. 里脊肉切片
  • 3. 苹果去皮
  • 4. 苹果切成小块，备用
  • 5. 里脊肉片用料酒和盐略腌一下，然后裹上淀粉，我不喜欢裹太厚，感觉不香了
  • 6. 葱姜蒜切碎，加上盐、白糖、蚝油、醋、番茄酱，加清水调成汁备用
  • 7. 油锅6、7成热，里脊肉下锅炸
  • 8. 颜色变黄后捞出来
  • 9. 苹果也下锅炸至金黄
  • 10. 苹果捞出来和里脊肉放在一起
  • 11. 倒出锅里的油，留下一些，把调好的汁倒锅里，同时把水发过的木耳也下锅煮半分钟
  • 12. 里脊和苹果一起下锅翻炒
  • 13. 炒至汤汁变稠，关火
  • 14. 装盘。
小贴士
1.苹果炸至变色即可，不要炸太久，否则会炸得软烂，口感就不好了，就要保留那种爽脆的感觉。
2.肉不要炸的时间太长，以免发硬，外酥里嫩时正好
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