西兰花炒虾仁（视频）
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京细菜谱
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食材
西兰花
300g
虾仁
200g
胡萝卜
适量
盐
适量
油
适量
耗油
适量
步骤
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1. 把虾去头去尾，去掉虾线，洗净。 -
2. 西兰花掰成小块。
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3. 西兰花在沸水中飞一下水，加一点点盐。
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4. 虾仁也以同样的方式飞水。装盘。
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5. 胡萝卜切成半月形状备用。
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6. 炝锅，将材料下锅略炒，不要炒老了，大火翻炒几下即可。放入蚝油，加点鸡精。
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7. 盛盘。
小贴士
1.要让西兰花飞水后，色泽鲜艳翠绿，飞水时间不可过久，捞起后要过一下冷水。
2.虾仁不易炒太久，太久易老。
2.虾仁不易炒太久，太久易老。
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