我国传统饮食有句叫五谷宜为养，失豆则不良；意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。赤小豆被李时珍称之为心之谷，对于养生是最好的。绿豆除了清热解毒之外，还能养肤美眼；而黑豆是补肾良药，它还可以乌发。我们日常生活中吃的精致的白米在加工过程中营养价值有所损失，只剩下少量碳水化合物和蛋白质；但糙米里所有成分都在，而且还有许多微量元素，这些微量元素对人体非常有益。