肉末酱豆角面
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冷冷banquet
过去，我饮食较清淡，一直喜欢用汤面方式煮面。那天煮面的时候，心血来潮就想换种吃面的方式，来点重口味吧，试试自己熬制的酱炒点小菜拌面条的味道。不试不知道，原来是这么好吃，家人都很喜欢，吃面就吃它了。
时间: 10分钟内
食材
沙茶酱
2汤匙
猪肉泥
80克
面条
150克
油
适量
盐
适量
宽豆角
20克
淀粉
2克
生抽
3克
老抽
1克
辣椒面
1克
步骤
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1. 先准备好所有食材，煮好的羊肉切片 -
2. 猪肉泥加淀粉和生抽抓匀腌制5分钟
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3. 宽豆角切斜条备用
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4. 热锅热油爆炒肉末，将肉末铲碎翻匀
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5. 带到肉紧实，锅内汤汁浓稠加入熬制好的沙茶酱、辣椒面和一克老抽
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6. 翻匀，爆炒至肉末上色均匀
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7. 倒入宽豆角干炒片刻，豆角入味上色熟透即可，注意豆角一定要炒熟，半生吃容易腹泻
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8. 另起一锅烧开水煮面条煮开就快速关火捞出，这时候面条时八分熟
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9. 装入面碗内，夹上羊肉片、炒好的肉末豆角码好
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10. 撒入葱蒜碎，炒菜的汤汁加入香醋少许、面汤调匀一起浇在碗内，并放少许香菜在表面装饰一下
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11. 喜欢辣椒的，还可以加点剁椒在上面点缀，油泼辣子也行，随自己喜好调味吧
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12. 要不要来一碗？我先开吃喽！
小贴士
1、调料可以根据自己喜好适当调整
2、面不要煮的太烂，煮开即可关火
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