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小米蒸排骨
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淋湿的记忆忆薇
小米又名粟,古代叫禾,小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素,同时其又有滋阴的功效,所以对坐月子的女人来说,是很好的滋补品。
时间: 30分钟-1小时
食材
小米
150g
肋排
500g
豆瓣酱
适量
适量
黄酒
适量
姜末
适量
步骤
  • 1. 碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右,
  • 2. 肋排在沸水中焯一下,去腥和血水,
  • 3. 肋排在沸水中焯一下,去腥和血水。焯过水后的肋排放在碗中,放适量的6月香豆瓣酱,放入准备好的姜末、黄酒
  • 4. 放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时,
  • 5. 取一个圆碗,把浸泡好的肋排沿碗底排好,把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中,浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中,
  • 6. 上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好。
小贴士
1、小米一定要浸泡后,才能煮开,吃起来软糯,
2、不会喝黄酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒来做,
3、如果家中有甜面酱的话,放一些,菜的味道会更好,
4、淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。
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