水晶年糕
12.9万热度
9563收藏
收藏
|
悉哀伤的月季
糯米因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。这个水晶年糕就是用远离糯米做的，口感q滑，制作起来也比较容易，连我这个第一次做年糕的新手都没有失手，快来跟我学一学吧
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
250g
糖
适量
葡萄干
适量
步骤
-
1. 圆粒糯米洗净，泡3个小时以上 -
2. 泡好的糯米达到用手能碾碎的程度
-
3. 把糯米控水，放到面板上，用擀面杖擀碎
-
4. 锅内放适量的水，把蒸屉放进锅里，并铺上一层屉布
-
5. 把擀好的糯米碎放进蒸锅内，蒸30分钟左右
-
6. 面板上放适量的白糖，一点点揉进蒸好的糯米糕里
-
7. 放入适量的葡萄干再反复揉搓糯米团
-
8. 待糯米团变得透明后整理出长块型
-
9. 用保鲜膜把年糕包好，放进冰箱冷藏，需要食用的时候切小块即可。
小贴士
揉年糕的时候要趁热揉，所以一定要准备一碗凉水，边揉变用凉水沾手，这样既避免烫伤，又能保证年糕口感不干涩，另外，也可以用勺子作为辅助的揉搓工具。