滋补糯米鸡汤
7.3万热度
1.1万收藏
收藏
|
白月光-呀
婆婆生病了，就想熬点鸡汤带给她喝，由于她不能吃肉，所以没有用整鸡，只选了鸡腿部位，加入中药材、糯米等熬了两个小时，调味料也只加了食盐，希望她喝了这碗鸡汤，身体能快点恢复。添加糯米是参考韩式参鸡汤的做法，让汤汁更香糯一点。
时间: 1-2小时
食材
琵琶腿
250g
土豆
100g
干香菇
10粒
糯米
10g
薏米
5g
料酒
2勺
盐
适量
石斛
5粒
姜
5片
葱白
1根
草果
2颗
干山楂
2粒
黄芪
数片
花生米
10粒
步骤
-
1. 鸡腿提前泡一个小时。 -
2. 糯米、薏米、花生米也提前泡一个小时。
-
3. 把鸡腿剁成小块。
-
4. 锅中加满水，加2勺料酒。把鸡块放入，大火烧开，这一步为的是去除血水等杂质。
-
5. 等待的同时开始切葱、姜，香菇切十字花。（香菇提前一晚泡上。）
-
6. 中药材清洗干净。
-
7. 土豆切小块儿。
-
8. 把焯好的鸡块取出洗净，为的是汤清澈一点。
-
9. 锅中加满水，把除土豆之外的所有食材放入锅中，中火炖煮2个小时。（土豆在半小时后加入。）也可以在电饭煲中熬煮。
-
10. 2小时后鸡汤便熬好了，加入适量食盐调味即可。
-
11. 滋阴润燥的养生糯米鸡汤就做好了。
小贴士
想要喝鸡汤的同时也喝糯米粥的朋友可以增加糯米的分量。