草莓果酱
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眼睛忘充电燕
最近是草莓季，看到大家都在做草莓果酱心里很痒啊，正好昨天买了些奶油草莓回来在路上给磕碰了，所以就拿来试试看做草莓果酱，可我做出来的咋的就显黑呢，不知道是不是没加柠檬汁的关系而且味道也带点酸。
时间: 30分钟-1小时
食材
草莓
500g
冰糖
适量
步骤
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1. 草莓先用淡盐水浸泡15分钟，再用清水漂洗几次后沥干。 -
2. 将草莓蒂切掉，再切成两片或三片。
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3. 将草莓和冰糖以分层的方式放在不锈钢碗内，一层草莓一层冰糖，直至把所有的材料放完。
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4. 用保鲜膜封好，放进冰箱10个小时，取出时冰糖大部分已融化，而且溢出很多汁了。
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5. 将草莓倒入锅内，先以小火煮至出水。再转中火煮至沸腾。
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6. 继续煮10分钟左右，不时用勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁用滤网将涩汁去除。
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7. 煮草莓糖浆的时候需要一直保持在沸腾的状态。
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8. 持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠。
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9. 最后把果酱剩到碗里晾凉。
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10. 最后装瓶子里即可。
小贴士
1、冰糖和草莓冰箱冷藏是为了使冰糖融化后能更渗透到草莓里面，这样煮的时候味道能更融合些。
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