草莓镜面慕斯
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奚笑天沙
?终于要做慕斯蛋糕了，好激动，好激动?第一次做就做个简单的草莓慕斯吧，粉粉的好可爱呢！想做慕斯蛋糕很久了，但是又不想在网上买吉利丁粉，找了N多超市终于找到了，所以，今天就来做一个慕斯小蛋糕，配方是6寸的。第一次做，多多指教?
时间: 1-2小时
食材
草莓
400g
戚风蛋糕
1个
鲜虾草莓汁
40g
吉利丁粉
25.5g
淡奶油
150ml
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 先烤一个戚风 -
2. 烤完倒扣凉凉，备用
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3. 300g草莓洗干净
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4. 用料理机榨成糊糊，我只有榨汁机，所以只能先分离
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5. 把草莓汁和草莓泥混合均匀
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6. 放入半勺糖粉，搅拌均匀备用
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7. 另外准备一只碗，放入吉利丁粉12.5g左右
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8. 倒入适量的凉白开
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9. 隔着温水溶化，融化好后，放凉备用
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10. 蛋糕片分层，分坏了……
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11. 取一片，或者两勺蛋糕片，四周切掉备用
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12. 淡奶油加一勺白糖，打发至7分
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13. 像这样有明显痕迹，但是还是流动的
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14. 草莓糊糊加入刚才融化好，稍微放凉的吉利丁水
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15. 然后倒入淡奶油
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16. 搅拌均匀，慕斯糊就做好啦
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17. 蛋糕片放入模具中，然后，切点草莓丁铺在上面
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18. 倒入慕斯液
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19. 放入冰箱冷冻2小时
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20. 然后来做镜面，10g吉利丁粉放入碗中
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21. 倒入40g鲜虾草莓汁(草莓汁颜色好正)
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22. 再倒入适量的水，也是隔着温水溶化，然后放凉备用
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23. 冷冻好的慕斯拿出来，然后倒入刚才放凉的吉利丁水
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24. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室2个小时以上
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25. 我是昨天晚上做的，今天拿出来的
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26. 用热毛巾敷一下模具周围，就能脱模了
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27. 装饰一下就可以吃啦
小贴士
奶油打发：低速1分钟过后，即可换成高速搅打，高速打3分钟左右时通常可打至6分发(新手还是用低速来打比较好)，具体时间与各种条件因素都有关系，所以关键还要观察奶油的状态。当你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。
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