肉桂苹果派
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半窗疏影竺
很好吃
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
150g
苹果
325g
黄油
70g
糖粉
15g
白砂糖
35g
玉米淀粉
10g
水
20g
盐
1g
肉桂粉
1g
步骤
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1. 准备原料 -
2. 先制作派皮，60克黄油切小块后软化
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3. 加入糖粉
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4. 倒入过筛的低筋面粉
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5. 搓成颗粒状
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6. 分多次倒入清水45克
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7. 轻揉成光滑面团
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8. 放入保鲜袋冰箱里冷藏1小时备用
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9. 制作派馅：苹果去皮去核切成片状
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10. 锅里放入10克黄油
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11. 小火溶化后将苹果片放入翻炒
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12. 加入白砂糖、盐和肉桂粉
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13. 翻炒到苹果片软烂
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14. 加入淀粉水（玉米淀粉10克、水20克混合均匀），收汁粘稠即可
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15. 拿出冷藏好的派皮，擀开成4毫米厚的薄片
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16. 放入小的派盘里
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17. 在派皮上戳些孔洞
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18. 将苹果片摆放在派皮上
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19. 放入185度的烤箱，烤20-25分钟即可
小贴士
1、软化的黄油和面粉一定要先搓成颗粒状，再分次加入清水，这样可以确保派皮更均匀
2、苹果去皮去核后可以切成片，也可以切成块，但派皮更美观
3、肉桂粉有特殊香气，若是不能适应，可以省略不用
4、派皮烘烤之前一定要用叉子或牙签戳些孔，防止派皮烤的时候鼓起来
2、苹果去皮去核后可以切成片，也可以切成块，但派皮更美观
3、肉桂粉有特殊香气，若是不能适应，可以省略不用
4、派皮烘烤之前一定要用叉子或牙签戳些孔，防止派皮烤的时候鼓起来