肉桂苹果派
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参差handout
尧尧不知道哪个动画片里看到了苹果派以后就和我说要吃这个，为娘这就准备好材料动手给你做！
时间: 1-2小时
食材
黄油
60g
低筋面粉
150g
糖粉
15g
清水
50g
苹果
550g
黄油
10g
糖
适量
柠檬汁
适量
玉米淀粉
10g
清水
适量
鸡蛋液
适量
步骤
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1. 黄油切小块，室温软化 -
2. 倒上低筋面粉和糖，切拌
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3. 用手搓成粗粒状
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4. 加入清水揉成团后放冰箱冷藏两小时，不要过度揉捏，那样会起筋，派皮就不松软了，
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5. 期间来做苹果馅，将苹果洗净，切成小丁！
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6. 不粘锅中火加热，放入黄油
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7. 黄油融化后，倒入苹果粒，加适量糖翻炒，甜度根据自己喜好添加，我就放了一点点
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8. 翻炒一段时间后苹果开始出水，挤入柠檬汁
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9. 再倒入肉桂粉继续翻炒均匀
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10. 玉米淀粉加适量清水拌匀，待苹果馅水分变少后倒入
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11. 快速拌匀即成苹果馅了
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12. 醒好的派皮从冰箱取出，分成2：1两个面团，将大面团擀成比派盘略大的薄片
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13. 将派皮压进派盘并叉上小孔
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14. 然后倒入苹果馅
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15. 将剩下1/2面团擀成薄片
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16. 切成长条
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17. 如图慢慢编织成派皮，多余的捏一起再擀成薄片切成长条
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18. 面团基本全部用完！
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19. 鸡蛋打散，将鸡蛋液刷在苹果派的表面
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20. 入烤箱中层，175度，35分钟，表面上色即可
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21. 取出切块食用！刚烤好的派皮较脆硬，喜欢软软的派皮的就放久一点再吃！味道不错哦！
小贴士
我用的是八寸披萨盘！