豆豉桃仁拌三丝
6.5万热度
182收藏
收藏
|
霖九九
北京开始供暖了，室内有些干燥，最近孩子学习比较紧张有些上火，鼓捣点小凉菜补补脑，去去火。豆豉桃仁拌三丝是一道健脑爽口的开胃小凉菜，为了让孩子缓解一下学习的压力，菜中添加了核桃仁。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
时间: 10分钟内
食材
莴笋
100g
胡萝卜
100g
豆芽
100g
核桃仁
100g
香醋
适量
耗油
适量
豆豉酱
适量
香油
适量
步骤
-
1. 准备好食材。 -
2. 取一小碗加入适量的豆豉酱 耗油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
-
3. 核桃仁用清水泡20分钟，去掉苦涩味。
-
4. 把泡好的核桃仁切碎备用。
-
5. 莴笋去皮切成丝。
-
6. 胡萝卜洗净切成丝。
-
7. 豆芽去根洗净。
-
8. 锅中注水烧开，下入豆芽和胡萝卜丝焯水。
-
9. 焯水的豆芽和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。
-
10. 把沥干水分的豆芽和胡萝卜丝放入莴笋丝内。
-
11. 加入切碎的核桃仁搅拌均匀。
-
12. 再淋入料汁搅拌均匀即可。
小贴士
核桃仁用清水泡一下去除皮上的苦涩。把核桃皮去掉更好。