莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，可以做汤，可以凉拌，可以热炒，我很喜欢。莴笋还具有独特的营养价值，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，可以减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益.莴笋不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。所以，常常吃些莴笋很不错。