平菇白菜
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精致时光_
平菇是日常食用菌类中最普通的一种，无论是素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，可谓是餐桌上的佳品。用平菇的嫩滑鲜美，搭配白菜的清甜爽口，再加上虾米所特有的海鲜的味道，真的很有层次感哦。我们的日子过得悠闲、从容，正如这道平菇白菜，虽然素淡，却值得慢嚼细品……
时间: 10分钟内
食材
平菇
400g
白菜
350g
油
适量
盐
2小勺
生抽
2汤勺
料酒
1／2汤勺
海米
25g
木耳
4朵
步骤
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1. 平菇去除根部，用手撕成条状。 -
2. 用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，挤去水分。
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3. 白菜顶刀切丝。
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4. 虾米用温水泡5分钟。
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5. 木耳用温水泡发。
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6. 锅烧热，倒油，下入葱、姜、蒜爆香。
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7. 下入白菜，加入盐，把白菜的水分炒出，炒至白菜帮透明，倒入木耳，翻炒。
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8. 把平菇和海米倒入，继续翻炒3—5分钟，加入生抽、料酒调味即可。
小贴士
盐不要加多了，因为虾米本身也有咸味。
平菇用盐水泡是为了清除背面缝隙里的杂质。
菌类在加工过程中一定要熟透。
平菇用盐水泡是为了清除背面缝隙里的杂质。
菌类在加工过程中一定要熟透。