莲花白菜
8.3万热度
95收藏
收藏
|
冷冷watery
最平民的白菜只要稍加修饰也会变得清新脱俗，用高汤来煨制，使原本清淡无味的白菜也变得口味华丽起来。清淡适口，造型逼真的莲花白菜，宴客也不失为一款为餐桌添色的菜品。
时间: 10-30分钟
食材
白菜
1棵
高汤
500ml
盐
适量
枸杞
适量
步骤
-
1. 将白菜去掉老帮，从2/3处切断， -
2. 白菜头不要，留白菜根的那部分。
-
3. 用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形，然后再将花瓣的边子修薄，洗净备用。
-
4. 准备高汤
-
5. 剩下的白菜切碎
-
6. 锅中倒入高汤烧开，汤最好多一些，以能没过白菜为佳，将刻好的莲花白菜放入高汤中，煨制酥烂，要保证形状完整，取出，装入盘中。
-
7. 再放碎的白菜一同煮熟，放调味。
-
8. 最后撒上枸杞，煮开。
-
9. 煮软的白菜花梗会自然垂下，形成一朵漂亮的莲花。
-
10. 装盘枸杞点缀即可。
小贴士
切白菜时要注意力度，不要深及下一层，也可用蒸鱼鱼豉油淋在白菜上。
-
这道菜的其他做法
-
莲花白菜
182收藏1.2万热度 -
莲花白菜
774收藏10万热度 -
莲花白菜
1.1万收藏11.2万热度 -
佛手莲花白菜
726收藏7.4万热度 -
【莲花白菜包】白菜的三种形态
41收藏7.2万热度
-
热门菜谱
-
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度