剁椒酸辣白菜
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贺不败君王
酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。
时间: 10分钟内
食材
白菜
100g
油
适量
盐
半勺
味精
1/4勺
糖
1/4勺
生抽
半勺
香醋
半勺
干辣椒
4支
剁椒
1勺
花椒
适量
步骤
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1. 大白菜洗净沥干 -
2. 切条，帮，叶分开
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3. 4个干辣椒切丝，花椒适量
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4. 剁椒准备好
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5. 热锅凉油小火爆香花椒后捞出
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6. 小火下入干辣椒丝
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7. 炒香后捞出干辣椒丝备用
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8. 下入一勺剁椒，大火炒香
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9. 下入白菜帮，翻炒至断生
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10. 下入白菜叶，翻炒断生
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11. 下入盐，味精，糖，生抽翻炒均匀
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12. 最后下入香醋，颠勺出锅
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13. 盛出装盘
小贴士
白菜帮先炒，因为不易成熟，后面再下入白菜叶一起炒，这样叶和帮最后的成熟度相同！
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