竹笋海带炖排骨
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雁柏穿越水影
入秋以后，想必每家的餐桌上都会出现炖菜的影子
时间: 30分钟-1小时
食材
海带
250g
竹笋
300g
排骨
600g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
桂皮
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 海带片提前泡发3小时左右 -
2. 排骨适量洗净
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3. 袋装竹笋用清水泡3小时左右
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4. 竹笋切片在沸水里焯一下沥干备用
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5. 海带泡好后洗净切片
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6. 骨入沸水焯一下沥干
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7. 准备图中的调料适量
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8. 锅内热油5成熟时入排骨翻炒至断生，加少许料酒
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9. 随后放姜、蒜、花椒、桂皮，辣椒炒出香味
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10. 加入竹笋，适量生抽上色，少许白糖一起炒匀
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11. 然后加适量水开始炖，加适量盐调味
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12. 分钟后加海带片，炖30分钟后入少许鸡精即可
小贴士
此道菜其实很简单，炖菜主要是炖出来的味儿。