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海带炖排骨
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今天就买回来海带结准备跟排骨一起炖煮,只需提醒大家的是,一般海带结含盐量大买回来须要浸泡,3—4小时,中间换一次水,但也不能浸泡时间过长,因为这样的话海带中的营养物质,比如水溶性维生素、无机盐等就会溶解于水,营养价值就会大大的降低。浸泡好的海带与排骨一起炖煮,很经典的一道菜,鲜美的排骨与海带的劲道,味道鲜美而又营养,很适合全家人的健康养生的的美味,和家人一起慢慢享用吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
400g
海带结
250g
油盐
适量
冰糖
适量
姜片
适量
香叶
适量
八角
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料;
  • 2. 烧热锅,放入少量的油, 下入冰糖进去翻炒;
  • 3. 倒入排骨进去翻炒;
  • 4. 将排骨翻炒上色, 加入姜片、香叶和八角进去翻炒;
  • 5. 再加入适量的料酒翻炒几下;
  • 6. 再加入海带结进去翻炒;
  • 7. 将炒过的海带排骨放入电饭煲中;
  • 8. 加入适量的水;
  • 9. 按下平常煮饭的功能键;
  • 10. 煮好后加入适量的盐和胡椒粉拌均匀即可;
  • 11. 盛入盘中。
小贴士
1. 排骨和海带结都要提前泡水: 排骨为了泡出其含有的血末; 而海带一般买回来都有盐味, 也需泡出来;
2. 炒糖色要用冰糖,加入少许油小火慢慢煸炒, 直至其完全融化成棕红色后再加入排骨翻炒上色;
3. 排骨炒上色后加入大料翻炒一下, 更能激发大料的香味, 再加入点料酒去腥;
4. 将翻炒好的海带排骨放入电饭煲中煮熟, 最后加入点盐调味料拌均匀。
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