1.北方的鸭血大都是盒装的，两个人食用的话，一顿一盒就可以。注意要将鸭血上面的杂质先冲洗干净再切片焯烫，焯烫时为了进一步去掉鸭血中的杂质，同时去掉浮沫，保证汤的成品清澈。
2.海带可以选择干品泡发，也可以选择新鲜的。我用的是新鲜海带，本色是棕褐色，入开水焯烫之后立刻变成绿色，是正常现象。如果海带入水之后水变成了绿色，那应该是添加了色素的食材了，最好不要食用。