滑蛋虾仁
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沽棺仁医游
这是一道非常营养的搭配，鸡蛋滑嫩，虾仁鲜美脆爽，口感清淡且营养，非常适合老人和孩子。今天的虾仁滑蛋我又添加了菜心，不但增加了口感，丰富了营养，视觉上也清爽了很多。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3枚
虾仁
100g
菜心
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 主要食材；虾仁、鸡蛋、菜心，很营养的菜菜，很简单的食材。 -
2. 虾仁去虾线，加入少许食盐、少许胡椒粉，加入一勺料酒，抓匀备用。
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3. 菜心去叶子、老根，斜切成段。
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4. 切好的菜心焯水，捞出备用。（水中放入少许食盐和食用油，菜心能保持颜色碧绿。
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5. 腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出，稍稍凉凉。
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6. 鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末。
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7. 加入滑熟的虾仁和菜心，加入食盐。
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8. 加入少许食盐，搅拌均匀。
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9. 炒锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液。
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10. 中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，炒熟即可。
小贴士
1，虾仁腌制时加入料酒是为了去腥。
2，油的用量适当多一些，油温不要太高，鸡蛋凝固即可，这样炒出来的鸡蛋才会滑嫩。
2，油的用量适当多一些，油温不要太高，鸡蛋凝固即可，这样炒出来的鸡蛋才会滑嫩。