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虾仁全蛋面
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奇树丶
今天一个人在家吃晚餐，做点简单快捷的吧，把冰箱里的东西拾掇了一番，用了冰箱现有的食材：香菇、胡萝卜、虾仁，做了一碗虾仁配点蔬菜做的面条。不但改善了面条的营养品质，使之具有较高的营养价值和食疗价值，增加了面条的花色品种，味道很不错哦！
时间: 10-30分钟
食材
全蛋面
150g
虾仁
100g
豌豆
100g
油
适量
盐
适量
味精
少许
酱油
1大匙
清水
2杯
猪油
1大匙
胡椒粉
少许
白糖
少许
姜
少许
大葱
1颗
香菇
2朵
绍酒
适量
胡萝卜
适量
步骤
  • 1. 准备食材：挂面、虾、豌豆、香菇、胡萝卜、小葱、姜。
  • 2. 锅中做清水烧开，下入面条，煮3分钟，捞出备用。
  • 3. 煮面条的同时，将胡萝卜切片，用开水焯一下。
  • 4. 豌豆用开水焯一下。
  • 5. 香菇用开水焯一下。
  • 6. 将胡萝卜豌豆捞出控干水分，香菇捞出切片，姜切末，葱切葱花。
  • 7. 热锅凉油，放入姜末和葱末煸出香味。
  • 8. 加入2杯清水，放入酱油、绍酒（高汤更好）。
  • 9. 放入萝卜片和香菇。
  • 10. 放入虾仁，胡萝卜片和香菇，和煮好的面条。
  • 11. 再加入虾仁及面条，转小火，煨至汤汁浓稠时，放精盐、味精、白糖、胡椒粉，淋少许明油即可。
小贴士
1、香菇、胡萝卜、豌豆需要用水焯一下。
2、最好是用鲜虾仁作为浇头味道更好。
3、面条在沸水中煮3分钟备用。
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