什锦鸡蛋面
7.5万热度
174收藏
收藏
|
fertile大蛇丸
天气转凉，每天早餐来一碗热乎乎的面，心里一定会感觉很暖很舒服的，特别是热乎乎的面里，加上一个鸡蛋，营养会更加的丰富，鸡蛋里面含15种矿物质和人体所需要的各种氨基酸，是人体“理想的营养库”，但要注意，鸡蛋无论怎样的做法，都不宜做的太老，以免营养流失。
时间: 10-30分钟
食材
挂面
150g
虾仁
50g
香菇
5朵
鸡蛋
1个
胡萝卜
2棵
油菜
2棵
油
适量
盐
适量
葱末
适量
姜末
适量
绍酒
适量
白胡椒粉
少许
步骤
-
1. 准备原材料：全蛋面150克，虾仁50克，香菇5朵，胡萝卜适量，油菜2颗，鸡蛋1个。 -
2. 虾仁剪掉胡须并挑去沙线和洗净。
-
3. 胡萝卜洗净后切成花型片状。
-
4. 油菜洗净，香菇洗净，切成片状。
-
5. 锅中做水，将香菇片、胡萝卜片、油菜和虾仁分别焯熟捞出。
-
6. 这是焯好的胡萝卜片、油菜和虾仁。
-
7. 面条煮好后捞出备用。
-
8. 大勺放油烧热，打入一个鸡蛋，煎一面定型至熟取出。
-
9. 在下葱花和姜末炝锅，烹绍酒，加入高汤。（没有高汤，清水也可以）
-
10. 放入焯好的原料。
-
11. 放入精盐、味精、胡椒粉，上面摆上鸡蛋，汤沸腾2分钟，离火到入碗中即可。
-
12. 什锦鸡蛋面就做好了。
小贴士
1、青菜、香菇和虾最好要事先焯一下再下锅。
2、鸡蛋不论是何种做法，都不易做的太老，以免营养流失。
3、没有高汤，清水也可以。
2、鸡蛋不论是何种做法，都不易做的太老，以免营养流失。
3、没有高汤，清水也可以。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度