什锦鸡蛋面
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fertile大蛇丸
天气转凉，每天早餐来一碗热乎乎的面，心里一定会感觉很暖很舒服的，特别是热乎乎的面里，加上一个鸡蛋，营养会更加的丰富，鸡蛋里面含15种矿物质和人体所需要的各种氨基酸，是人体“理想的营养库”，但要注意，鸡蛋无论怎样的做法，都不宜做的太老，以免营养流失。
时间: 10-30分钟
食材
挂面
150g
虾仁
50g
香菇
5朵
鸡蛋
1个
胡萝卜
2棵
油菜
2棵
油
适量
盐
适量
葱末
适量
姜末
适量
绍酒
适量
白胡椒粉
少许
步骤
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1. 准备原材料：全蛋面150克，虾仁50克，香菇5朵，胡萝卜适量，油菜2颗，鸡蛋1个。 -
2. 虾仁剪掉胡须并挑去沙线和洗净。
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3. 胡萝卜洗净后切成花型片状。
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4. 油菜洗净，香菇洗净，切成片状。
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5. 锅中做水，将香菇片、胡萝卜片、油菜和虾仁分别焯熟捞出。
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6. 这是焯好的胡萝卜片、油菜和虾仁。
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7. 面条煮好后捞出备用。
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8. 大勺放油烧热，打入一个鸡蛋，煎一面定型至熟取出。
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9. 在下葱花和姜末炝锅，烹绍酒，加入高汤。（没有高汤，清水也可以）
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10. 放入焯好的原料。
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11. 放入精盐、味精、胡椒粉，上面摆上鸡蛋，汤沸腾2分钟，离火到入碗中即可。
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12. 什锦鸡蛋面就做好了。
小贴士
1、青菜、香菇和虾最好要事先焯一下再下锅。
2、鸡蛋不论是何种做法，都不易做的太老，以免营养流失。
3、没有高汤，清水也可以。
2、鸡蛋不论是何种做法，都不易做的太老，以免营养流失。
3、没有高汤，清水也可以。