豆腐炒鲈鱼
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丝瓜watchful
好久没吃鱼了,爸爸说,今天买条鱼红烧吧。下了班我直奔菜场,买了一条鲈鱼,和豆腐。回家炖了给爸爸下酒。妈妈说,鲈鱼好吃,刺少,适合老人和小孩,我说,是的。结果今天的红烧鲈鱼特别好吃。爸爸吃了一半,妈妈吃了一半。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
100g
鲈鱼
1条
青椒
50g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备豆腐
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2. 鲈鱼洗净,在背上划几道,抹上盐,腌制10分钟
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3. 热锅冷油
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4. 放入豆腐,煎至两面金黄,盛起来
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5. 锅底留油,放入鲈鱼煎至一面金黄
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6. 翻面,煎至金黄,放点料酒,酱油,醋
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7. 加三碗水,大火炖10分钟
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8. 转小火,放入豆腐,炖5分钟
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9. 放入青椒,炖5分钟,起锅
小贴士
豆腐要先煎一下,再炖鱼,不容易烂,而且会比较好吃
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