酸菜油豆泡烧鱼
9.1万热度
759收藏
收藏
|
体贴conqueror
酸菜豆腐烧鱼是很家常的一道菜，这次做了一个小小的改良，用油豆泡替代了豆腐。油豆腐不吸味使得酸菜鱼的味道丝毫不减，且油豆腐中间空心更吸纳汤汁因此一口咬下去满嘴的原味汤汁更是美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
1350g
酸菜
250g
油豆泡
200g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
生姜
适量
大蒜子
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 准备食材。（草鱼洗净、沥水后搁盐、生姜、大蒜子、干辣椒） -
2. 碗里倒入料酒、淀粉、抓匀腌制。
-
3. 酸菜洗净、切段；大蒜子拍散，干辣椒若干。
-
4. 冷锅、小火炒香花椒。
-
5. 倒入食油。
-
6. 中火、放入鱼头煎至2面金黄。
-
7. 鱼头煎好后放入酸菜、大蒜子、干辣椒。
-
8. 待酸菜、大蒜子、干辣椒煸炒出香味后吧，注入冷水先大火烧开，再小火慢炖10分钟。
-
9. 逐块放入腌制的鱼块。
-
10. 倒入油豆泡，大火烧开再小火炖15分钟。
-
11. 搁盐再小火炖2、分钟。
-
12. 揭盖，一锅香喷喷的酸菜豆泡鱼就做好了哦^_^
小贴士
鱼用淀粉抓抓更嫩。
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度