葱花鲫鱼汤
5.2万热度
757收藏
收藏
|
劳资有保险昂
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
400g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
生姜
适量
大蒜子
适量
料酒
适量
花椒
适量
步骤
-
1. 准备食材：鲫鱼洗净、沥水后用盐、料酒腌制15分钟备用。 -
2. 冷锅、冷油、小火放入花椒炸香。
-
3. 放入适量盐。（煎鱼不粘）
-
4. 放入鱼块中火煎鱼。
-
5. 煎至2面金黄铲出备用。
-
6. 锅中留底油，小火、放入生姜、大蒜子煸炒出香味。
-
7. 倒入料酒。
-
8. 加入一碗冷水。
-
9. 放入葱结。
-
10. 倒入鱼块，先大火后小火焖烧10分钟。
-
11. 待汤汁变成奶白色关火。
-
12. 起锅、装盘，撒入葱花即可。
小贴士
煎鱼时锅中放入少量食盐可不粘锅。