蛤蜊鲫鱼
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系念pumpkin
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
250g
油
适量
盐
适量
蛤蜊
10只
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将活鲫鱼宰杀洗净，在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀； -
2. 蛤蜊洗干净肚里泥沙，用清水洗净待用；
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3. 将炒锅洗净，锅里放冷水750毫升，放入鲫鱼、酒、姜、葱、笋片用旺火烧制；待烧开后，撇去污沫后，即将锅端到文火上烧8 分钟左右；
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4. 这时，将蛤蜊放入另一只开水锅里氽至两片壳涨开，即用漏勺捞出，看汤多白。
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5. 放入鲫鱼锅里同煮；
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6. 先将蛤蜊捞入碗里，再将鲫鱼放在蛤蜊上； 喝一口汤，超鲜。
小贴士
蛤蜊放入水锅里氽至两片壳涨开，即用漏勺捞出，开一只捞一只，这样蛤蜊肉才会嫩嫩的。
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