由于夏天炎热，人们胃口不好少食厌腻，可适当的食用一些生姜，因为生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进食欲，而且生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用，对夏日肠胃有很好的保护作用。这道小凉菜可排毒杀菌健胃，而且在炎热的大薯节气有兴奋、排汗降温，提神作用。