鸭肝素肉皮蛋面
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吐司
还是打扫冰箱系列，冰箱里剩了一点点素孜然羊肉，一个皮蛋和一块盐水鸭肝，加上白天做凉拌菜剩下的半个青椒，东拼西凑鼓捣了这个面
时间: 10-30分钟
食材
豆渣芝士面团
1块
盐水鸭肝
1块
素孜然羊肉
100g
皮蛋
1个
豆瓣酱
适量
菌菇汤块
1块
手粉用面粉
适量
水
适量
青椒
半根
步骤
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1. 面团从冷冻层拿出来回温 -
2. 手粉准备好
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3. 面团软了就在表面抹上手粉
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4. 压面机5档压一次
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5. 面片2面都抹上粉
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6. 用刀一分为二，方便压面条
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7. 2档压2到3次
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8. 面片摊开晾半小时，中间记得翻面一次
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9. 青椒取出
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10. 切成长条
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11. 青椒切末备用
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12. 鸭肝取出
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13. 切碎备用
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14. 豆瓣酱取出
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15. 挖一勺放入碗内，加20ml凉白开
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16. 搅拌均匀
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17. 锅里煮水
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18. 晾够时间的面片压成面条
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19. 今天用的是最宽的刀头
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20. 压好的面条撒适量面粉防粘
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21. 这时候锅里的水也开了，下面条吧
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22. 菌菇汤块取出
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23. 放入豆瓣酱碗内
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24. 面条煮好后捞出
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25. 取适量面汤倒入豆瓣酱和菌菇汤块碗内
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26. 搅拌均匀
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27. 整碗倒在面条上
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28. 素孜然羊肉取出
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29. 放入碗内
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30. 青椒倒入碗中
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31. 鸭肝倒入碗中
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32. 拌啊拌，都拌开拌匀
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33. 皮蛋洗净表皮
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34. 剥壳
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35. 切片
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36. 皮蛋码入碗中就可以吃了
小贴士
豆瓣酱手抖放多了略咸 杯具！