上汤西兰花
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诚跋墩院筛_
好吃
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
240g
家乡咸肉
20g
胡萝卜
25g
皮蛋
半个
咸蛋
半个
油
40g
盐
适量
葱头
10g
鸡精
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 西兰花去老茎后切成小朵，洗净后放沸水里焯2分钟。
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3. 捞起后冷水冲洗沥水备用。 皮蛋和咸蛋切成小块、咸肉切成片、胡萝卜切成块，备用。
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4. 起油锅，待油温热后放入拍碎的葱头煸炒。
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5. 煸炒出香味后放入咸肉，继续煸炒。
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6. 再加入皮蛋和咸蛋翻炒。
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7. 加入适量清水（如加入高汤味道更好），盖上锅盖煮开小火再煮3分钟。
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8. 倒入西兰花和胡萝卜，煮开后再小火2分钟。
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9. 加入盐、鸡精，翻炒一下即可出锅了。
小贴士
1、菜中加了咸肉，所以盐不要放多。
2、西兰花焯水后即用冷水冲洗，可保持翠绿的颜色。
3、如喜欢汤浓稠一点，可出锅前加少许水淀粉勾芡。
2、西兰花焯水后即用冷水冲洗，可保持翠绿的颜色。
3、如喜欢汤浓稠一点，可出锅前加少许水淀粉勾芡。