啤酒胡萝卜腐乳鸭
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思绎
用啤酒加入玫瑰腐乳烧鸭腿，让口感上更上一层，加入了胡萝卜一起烹饪解除了鸭肉的油腻感，色泽艳红，鲜香美味是一道非常开胃下饭的菜肴，很适合夏天食用。
时间: 10-30分钟
食材
鸭腿
1000g
油
适量
胡萝卜
适量
冰糖
适量
陈皮
适量
八角
适量
玫瑰腐乳
适量
大蒜
适量
生姜片
适量
啤酒
适量
步骤
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1. 鸭腿斩块洗净 -
2. 准备调料
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3. 腐乳汁和啤酒
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4. 鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净
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5. 胡萝卜去皮切洗净滚刀块
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6. 锅内倒入适量底油，油温5分热下入调料爆香
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7. 加入鸭肉反复煸炒煮香味至颜色微黄
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8. 加入适量料酒
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9. 加入腐乳汁煸炒均匀至鸭肉全部裹上汁水
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10. 倒入一罐啤酒
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11. 加入橙皮
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12. 加入胡萝卜块
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13. 盖上大火烧开转中小火至鸭肉熟
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14. 之后打开加入冰糖煮至冰糖溶化收汁熄火
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15. 上桌
小贴士
腐乳汁偏咸，所以不要再加盐和酱油调味。
鸭肉一定先要煸炒至颜色微黄出香味，这样鸭肉紧致口感好。
鸭肉一定先要煸炒至颜色微黄出香味，这样鸭肉紧致口感好。