辣子鸭
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哦哟我嘟
辣子鸭
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
2个
油
适量
盐
适量
辣皮子
20g
大蒜
10g
花椒粒
3g
麻椒粒
3g
胡椒粉
3g
味极鲜
适量
姜
3g
料酒
3g
淀粉
适量
步骤
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1. 主料：鸭腿 辅料：植物油、盐、大蒜、花椒粒、麻椒粒、料酒、淀粉、味极鲜 、辣皮子、姜，胡椒粉 -
2. 把辣皮子泡泡洗净切末
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3. 大蒜去皮，姜切片
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4. 把鸭腿洗净切小块
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5. 用料酒，味极鲜，胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上
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6. 再用少许淀粉拌均匀
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7. 热锅凉油加鸭块
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8. 炸成外皮酥脆，捞起沥油
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9. 锅里留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味
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10. 下辣皮子、大蒜、姜炒出香味
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11. 下鸭块翻炒均匀
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12. 加味极鲜
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13. 翻炒出锅即可
小贴士
小火炒出花椒粒、麻椒粒的香味
鸭块要炸到外皮酥脆即可
这道菜关键是火候得掌握的好
鸭块要炸到外皮酥脆即可
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