桂花细粉丝
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生气
没有桂花，叫桂花，因蛋黄碎看似桂花
时间: 10-30分钟
食材
绿豆芽
150g
龙口粉丝
50g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
细香葱
3根
步骤
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1. 备好材料：绿豆芽150克、龙口粉丝50克、鸡蛋2个，细香葱3根 -
2. 绿豆芽去头去尾，只用中间的一段哦。
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3. 粉丝在温水中泡软。
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4. 然后剪成小段。
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5. 将鸡蛋的蛋黄蛋清分开，只用蛋黄哦。
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6. 葱白和葱叶分别剪好。
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7. 全部材料处理好再开始烹饪哟。
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8. 锅里水烧开，将豆芽在开水里过烫一下捞出，不要等到水再次开。
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9. 锅烧热，倒一点油，将蛋黄里加几滴水和一点盐打散，倒入锅中炒成细小的碎花。 注：炒干了就成了细小的碎花哦，火不要大哦。
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10. 将炒好的碎蛋花盛出来，锅清洗干净 。 重新倒油烧热，先下葱白，再将豆芽，粉丝下锅，炒匀后加盐调味。
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11. 再将前面炒好的碎蛋花入锅，翻炒均匀。
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12. 用桂花做配景，蛋花更似桂花。
小贴士
1.豆芽先烫一下会比较脆，炒制的时候也不会出更多的水。
2.我想可以先将鸡蛋煮熟，取出蛋黄用油炒，会更加容易得到理想的效果。
2.我想可以先将鸡蛋煮熟，取出蛋黄用油炒，会更加容易得到理想的效果。