鸡腿香菇卷
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思梦癣
曾经用烤箱烘烤过鸡腿卷。这次尝试用煮锅煮焖，在鸡腿内我用了香菇和胡萝卜，经过煮焖，香菇的清香浸入鸡腿，结果超乎意料的好。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
1只（约500克）
胡萝卜
1根
香菇
5朵
盐
适量
葱
1段
老抽
10ml
姜
1块
生抽
10ml
八角
2个
料酒
1汤勺
白胡椒粉
1小勺
步骤
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1. 鸡腿一只清洗干净 -
2. 煮锅内放入一汤勺料酒，加水，放入鸡腿，加温，不要等水开就捞出
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3. 取出鸡腿，剔去鸡腿骨。使鸡腿成片状，内部鸡肉用刀划些口，把肉厚的地方都切开，不要伤到鸡腿肉皮
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4. 鸡腿内部，均匀撒上一勺白胡椒粉和一勺盐，腌渍半小时
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5. 香菇切成条片状，胡萝卜切约半厘米见方的条
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6. 腌好的鸡腿内先铺上香菇，在放入胡萝卜条
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7. 卷起
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8. 用线绳捆扎好
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9. 葱姜切片，八角备好。
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10. 锅内放入调料，加入老抽和生抽，再放一点盐，放入做好的鸡腿卷，同时把剔掉的鸡腿骨也一同放入锅内。加入4杯水，也就是水大约和鸡腿一平。
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11. 盖好，启动黄焖鸡键，就是煮炖半小时。
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12. 时间到捞出鸡腿晾到温热，切片。
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13. 自己做的葱油酱料：用油炸香香葱，放入喜欢的酱微炸一下即可。我用的是蒜蓉酱，这个随意。
小贴士
锅内放入一汤勺料酒，加水，放入鸡腿，加温，不要等水开就捞出，两面翻冻鸡腿，烫一下鸡腿外皮，时间长外皮会煮坏，卷不起来。
自己做的葱油酱料，这个可以随意调换口味，随个人喜好。
为了好卷，剔鸡腿骨的时候可以多带些鸡肉，使剩余鸡腿肉片薄一些，好入味，好熟。鸡腿骨可以和鸡肉卷一起煮熟，味道也是超赞的。
自己做的葱油酱料，这个可以随意调换口味，随个人喜好。
为了好卷，剔鸡腿骨的时候可以多带些鸡肉，使剩余鸡腿肉片薄一些，好入味，好熟。鸡腿骨可以和鸡肉卷一起煮熟，味道也是超赞的。