照烧鸡腿饭
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岫烟priority
照烧菜发源于日本，味道香浓色泽明亮，正宗的照烧菜需要用专门的照烧汁来制作，用料多且复杂，我们在家就可以制作口味相当的照烧汁，简单省时，将几种材料配在一起就是一碗谗言欲滴的照烧汁，做好的照烧鸡腿配上一碗用五常大米做的白米饭饭，绝对的是够滋味！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
2只
蚝油
2大勺
料酒
3大勺
红糖
1大勺
鲜味酱油
2大勺
蜂蜜
2大勺
姜
7g
蒜
2瓣
白米饭
2碗
步骤
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1. 将鸡腿洗净 -
2. 剔除骨头，用刀背拍几下
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3. 再用牙签叉上小孔防止煎的时候回缩
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4. 将处理好的鸡腿放在容器中，倒入1大勺酱油
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5. 倒入1大勺料酒
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6. 加入一勺红糖抹匀
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7. 再放入大蒜粒和姜片，腌30分钟以上
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8. 调照烧汁，将材料：（蚝油2大勺、料酒2大勺、酱油2大勺、蜂蜜2大勺）放在一个碗里
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9. 混合好的照烧汁入锅，小火煮至液体浓缩一半，酱汁浓时离火，放一旁备用
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10. 将腌制好的鸡腿取出，用牙签在几个部位固定住以防止受热回缩
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11. 热锅凉油，鸡皮向下小火煎至鸡皮金黄
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12. 再翻面将另一面也煎至金黄，边煎要边按压鸡肉这样有利于成型还好熟鸡肉煎好了
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13. 倒入烧好的照烧汁
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14. 中火收汁
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15. 取出煎好的鸡腿切成条
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16. 盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取锅中的照烧汁浇上，搭配上蔬菜即可
小贴士
小英子心语：
1、鸡腿洗净剔骨后，用刀背拍打几下使鸡肉变得松散，然后用牙签在鸡皮上叉上几个眼，这样可以防止皮受热回缩
2、煎制的时候一定用小火，用锅铲按压鸡肉，可有利于防止鸡皮受热回缩成一陀
3、不单是鸡肉好吃酱汁浇到米饭上味道棒极了！
1、鸡腿洗净剔骨后，用刀背拍打几下使鸡肉变得松散，然后用牙签在鸡皮上叉上几个眼，这样可以防止皮受热回缩
2、煎制的时候一定用小火，用锅铲按压鸡肉，可有利于防止鸡皮受热回缩成一陀
3、不单是鸡肉好吃酱汁浇到米饭上味道棒极了！