照烧鸡腿饭
8.6万热度
134收藏
收藏
|
心若为城念岚
照烧鸡腿饭，绝对经典的一个米饭，灵魂在于照烧汁的调配，其实很简单，厨房小白也可以做出美味的鸡腿饭哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
2个
大米
适量
姜
2克
蒜
少许
水煮蛋
1个
胡萝卜
少许
蚝油
适量
酱油
适量
红糖
适量
蜂蜜
适量
步骤
-
1. 米饭蒸熟备用 -
2. 鸡腿洗净 姜切片 大蒜去皮
-
3. 鸡腿去骨用刀背拍松散以防煎的时候回缩
-
4. 鸡腿放入碗内 放入姜、蒜、红糖，2勺酱油
-
5. 按摩片刻，腌制30分钟
-
6. 腌鸡腿的时候在准备照烧汁：蚝油2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、蜂蜜2大勺，搅匀备用。
-
7. 胡萝卜切片改刀焯水过凉备用
-
8. 不粘锅放油，烧热后放入鸡肉小火煎
-
9. 煎至两面金黄倒入照烧汁，盖盖焖煮至汤汁浓稠鸡肉熟透
-
10. 取出鸡肉切条
-
11. 盛出一碗米饭压实倒扣在盘中摆上鸡肉、鸡蛋胡萝卜花，多余的照烧汁不要扔，可以淋在鸡肉上。
小贴士
这个照烧鸡腿饭的灵魂就是照烧汁，一定要调制好。
鸡肉要用松肉锤或者刀背松一下，以防煎的时候缩成一团儿。
多余的照烧汁不要扔，可以淋在鸡肉上，吃起来更加鲜嫩多汁。
鸡肉要用松肉锤或者刀背松一下，以防煎的时候缩成一团儿。
多余的照烧汁不要扔，可以淋在鸡肉上，吃起来更加鲜嫩多汁。