干烧鸡翅
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花非洲的小白脸
干烧,顾名思义就是不放水的,才叫干烧吧!反正不知道是不是正宗,但我是这样理解的!干烧鸡翅,如果不是好豆搞活动征集地方菜,我都不知道是广东菜一道呢,哈哈!上网查了一下,也有说是川菜的!川菜肯定是辣的啦,那我就做个广东版的吧,不辣的,但是咸鲜可口,味道很不错的啊!这道中式的菜,我用了稍西式一点的摆盘,呵!我还试过加一点醋进去烧,也是酸甜可口,不错的!
时间: 10分钟内
食材
鸡翅
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
白酒
适量
蒜蓉
适量
葱花
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 鸡中翅处理干净,沥干水份,在两面斜切两刀,方便入味; -
2. 然后加入一点生抽,一点盐和一点白糖,拌匀,给鸡翅充分按摩一下,至少腌半小时以上;我是腌了一下午的;
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3. 碗里再入一勺生抽,一勺米酒,剁碎的蒜蓉,少许白糖拌匀当料汁;
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4. 葱花备好待用;
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5. 锅里入少许油,下鸡翅煎一下;
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6. 煎香一面翻面煎另一面;
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7. 两边都有金黄色,然后淋入料汁,马上盖好盖子别把味给跑了;
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8. 转小火慢慢焖煮一下;
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9. 煮至收汁,鸡翅熟,最后撒上葱花和炒香的白芝麻点缀一下即可!
小贴士
淋上料汁的马上盖好盖子很关键,不盖盖子香味一下子就跑了!