干烧鸡翅
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绵绵柳峸阳
在广东、很多家庭都会做一道鸡翅，一千个家庭一千种味道。在孩子的心中便是妈妈或爸爸的味道！今天要做的这个鸡翅很简单，只要提前有所准备，剩下的时间你可以自由发挥，准备吃饭时你只需把鸡翅干煎一下、便可以轻松享用了。十分钟搞定孩子的心头好！
时间: 10分钟内
食材
鸡中翅
8个
油
适量
盐
适量
鸡粉
少许
炒熟的白芝麻
少许
生抽
2汤匙
葱
1根
小红辣椒
半个
自制料酒
5汤匙
甜酱
3汤匙
步骤
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1. 鸡中翅洗净、沥干水，用刀在鸡翅两边划两刀（以便入味。） -
2. 加上盐、料酒、甜酱（李锦记沪式甜酱）鸡粉腌制半天或一天（拌好用保鲜纸裹好放在冰箱里）
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3. 取出鸡翅、用一个盆盛上清水、把腌好的翅清洗两遍、晾干水分。
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4. 平底锅热少量的食用油，待锅里发出滋滋的响声把晾干的翅整齐铺在上面小火慢慢煎，时不时端起锅柄抖动一下，鸡翅煎至金黄色翻开另一面同样煎法。
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5. 煎至两面金黄色时、保持中小火、加上少许水、遮上锅盖焗一下、即可盛起，撒葱花、辣椒丝、芝麻即可食用。
小贴士
鸡翅提前腌制好、很容易入味。烹调时不用再放盐，腌好的鸡翅用清水洗一遍是去掉表面的粘液和酱料本身的咸度。煎的时候也不会粘锅。