核桃鸡丁
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麦田稻莺袁哊常
加了核桃的宫保鸡丁。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
300g
莴笋
1根
核桃
25g
花生米
40g
油
50g
干辣椒
3个
花椒
5粒
姜
1小块
葱
1根
豆瓣酱
5g
老抽
5g
醋
3g
淀粉
5g
白糖
3g
花椒粉
3g
步骤
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1. 准备食材，花生米、核桃仁、鸡肉、莴笋、葱 -
2. 莴笋切丁
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3. 鸡肉，鸡肉中放一点淀粉
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4. 花生、核桃用油炸好沥出
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5. 葱切段、姜切片，花椒、干辣椒洗净备用
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6. 在小碗中放入醋、淀粉、花椒粉和白糖，混合均匀制成调味料汁
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7. 油烧热，将花椒、干辣椒，葱段，姜片倒入锅中爆香，鸡肉倒入锅中，加豆瓣酱、老抽翻炒均匀
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8. 鸡肉炒到八成熟后倒入莴笋丁
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9. 放入炸好的花生米和核桃仁，将事先调好的汁料倒入锅中，翻炒均匀
小贴士
花生米用温水泡一会，冷油下锅,不容易糊。