豆腐丁配香肠
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叶亡命天涯
豆腐丁配香肠,一天去超市买年货,见超市的香肠在搞促销活动,就买了两袋回家。香肠咸甜味,简单易做,可任意配搭都美味好吃。在网上查了查才知道怎么辨别香肠的好坏?一看是否干爽干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠,食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。三看肠衣厚薄程度越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会韧“。四看肉色香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品。如呈淡色,毫无油润,也不是佳品。倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。
时间: 10-30分钟
食材
香肠
200g
熏豆腐
250g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
辣椒
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 食材; 熏豆腐,香肠,鲜生姜,青椒。
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2. 豆腐切丁,香肠切处一,青椒切块,姜切末。
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3. 先炒豆腐丁。
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4. 放点盐。
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5. 炒片刻。
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6. 再放进香肠。
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7. 翻炒均匀。
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8. 移锅边,放进青椒和姜末,在青椒上放点盐入味。
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9. 再混炒。
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10. 淋上生抽将青椒炒熟。
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11. 再调和味精提鲜。
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12. 炒匀装盘。
小贴士
先将豆腐炒入味后再放进香肠。