腊肉青豆
6.2万热度
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戎青旅半醒
家里的腊肉一直还没吃完，放在冰箱冷冻这，想吃就解冻当作配菜，放了腊肉的菜很香，很下饭。最近的青豆十分的嫩，炒出来很好吃。中午带便当去公司都会将热好的饭和豆子腊肉搅拌均匀，吃起来香软可口，特别下饭。
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
300g
青豆
400g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 青豆剥壳洗净。（我们家买的要剥壳的） -
2. 腊肉切片。
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3. 放很少量的油，引导腊肉煸炒出油。（如果油多了，倒入小碗做下个菜）
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4. 放入大蒜炒香，倒入料酒立马盖上盖子，闷上1分钟不到，逼出腊肉的香味。
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5. 放入青豆翻炒。
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6. 接着放干辣椒和盐，翻炒5分钟左右即可。（干辣椒晚放炒出来没有那么辣）
小贴士
腊肉肉质比较紧致，放入少量的料酒，可以提高腊肉的香味，让肉质更松软。