腊瘦肉炒大头菜
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妊孛晨重诨_
这个大头菜可能我家乡才比较多，父母每年都会做上一些腌菜，我们回家都会带一点出来外面，用来炒肉非常香。
时间: 10-30分钟
食材
大头菜
150g
瘦肉
180g
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
辣椒酱
1勺
姜
适量
蒜
适量
鸡精
半勺
花椒油
1/3勺
步骤
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1. 干大头菜丝泡一下。 -
2. 瘦肉切片。
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3. 大头菜丝捞出控水。
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4. 锅热油，放姜蒜炒香。
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5. 加入瘦肉。
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6. 加料酒。
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7. 加辣椒酱翻炒。
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8. 加入大头菜丝。
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9. 翻炒均匀。
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10. 加点鸡精。
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11. 加点花椒油调味炒匀。
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12. 装盘。
小贴士
1、大头菜丝可以不用泡，我怕它和肉都有盐太咸了才泡一下的。
2、不泡的大头菜丝更香，炒时加少许水焖一下。
3、腊瘦肉炒时加点料酒可以去异味和增鲜。
2、不泡的大头菜丝更香，炒时加少许水焖一下。
3、腊瘦肉炒时加点料酒可以去异味和增鲜。
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