爆炒大头菜
13.2万热度
715收藏
收藏
|
会比你快乐
大头菜是东北的叫法，也叫圆白菜、包心菜、卷心菜、绿甘蓝。大头菜的做法挺多的，其中的爆炒大头菜或者叫火爆大头菜是比较有特色的做法，浓郁的麻辣香味诱人食欲。
时间: 10分钟内
食材
大头菜
500克
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
红辣椒
适量
花椒
少许
步骤
-
1. 把大头菜掰成小块 -
2. 放入淡盐水中浸泡20分钟
-
3. 洗净后捞出沥净水分
-
4. 把干辣椒洗净切段
-
5. 热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香
-
6. 放入红辣椒段炒香
-
7. 放入沥净水分的大头菜
-
8. 大火，快速翻炒
-
9. 炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、鸡精调味
-
10. 翻炒均匀，即可关火
-
11. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、干辣椒非常容易炒糊，所以一定要用小火才能炒成香而不糊
2、大头菜浸泡后一定要沥净水分后再炒。
2、大头菜浸泡后一定要沥净水分后再炒。
-
这道菜的其他做法
-
爆炒大头菜 蒜蓉辣酱版
10收藏10.8万热度 -
猪油爆炒大头菜丝
75收藏8.5万热度 -
爆炒大头菜
100收藏2.1万热度 -
爆炒大头菜
123收藏2.7万热度 -
爆炒大头菜
92收藏11.6万热度