干煸四季豆
7.8万热度
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帘伏咿呀赖强潍
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
300g
五花肉
50g
干辣椒
50g
花椒
10g
大蒜子
4粒
小葱
2根
酱油
3g
生抽
5g
鸡粉
适量
姜
1块
步骤
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1. 四季豆去蒂洗净，然后折成段，肉切肉丁，姜切丝，大蒜子拍碎切丁，干辣椒切小段，葱切葱花，备好花椒。 -
2. 油下锅，七成热时，倒入四季豆，大火煎炸至熟，撒少许盐拌匀，然后捞出装盘备用。
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3. 油留锅，放入适量花椒爆香。
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4. 爆香花椒后，倒入肉丁，姜丝，大蒜丁继续翻炒。
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5. 肉丁炒焦黄之后，倒入干辣椒段，继续翻炒。
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6. 干辣椒爆香之后，倒入备在一旁的四季豆，加入适量盐，酱油，生抽，鸡粉，翻炒均匀，撒入葱花，即可起锅装盘。
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7. 完成
小贴士
1、四季豆需要过油煎炸至熟，煎炸时放入少许盐入味。
2、做这道菜时，不要吝啬辣椒，要不做不出这道菜的精髓。
2、做这道菜时，不要吝啬辣椒，要不做不出这道菜的精髓。